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减肥期间当然可以吃金针菇。因为从营养学角度来讲，金针菇作为植物性食物中的一种，本身含有的能量并不是特别高，如果在减肥期间吃适量的金针菇，并不会引起过多的能量进入到体内，非常有助于保持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，对于提高减肥效果，都有着积极的作用。另外，金针菇中还含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免再吃进来其他过多的食物，也非常有助于保持身体能量负平衡，提高减肥的效果会非常明显。金针菇中的膳食纤维，还能够减缓糖和脂肪吸收的速度和程度，进而能够降低过多的能量进入到体内，也非常有助于提高减肥效果。适当地吃一些金针菇，为机体补充一定量的膳食纤维，还能够吸水膨胀，促进粪便的形成，机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，对于降低减肥过程中便秘发生的风险，也有着积极的作用。