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肝腹水患者的饮食，应遵循高蛋白、高维生素、低盐低脂的原则。具体如下：1、高蛋白：患者平时可以多吃一些含优质蛋白的食物，尽量选择优质蛋白质，比如各类瘦肉、鱼肉、鸡胸肉、蛋类、豆类等，提高肝脏合成蛋白的能力。尤其是豆类以及豆类制品里面，不仅含有丰富的蛋白质，还有各种钙、铁、磷以及维生素等成分。患者使用之后，可以使肝细胞修复和再生的功能加强；2、高维生素：多吃各种新鲜蔬菜和水果，比如葡萄、柚子、橙子、猕猴桃、草莓、香蕉等水果，以及番茄、白菜、苦瓜、生菜、菠菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜；3、低盐：患者要注意低盐饮食，但是不可以完全不吃盐，平时多吃清淡食物，尽量不要吃咸菜，或者精加工的制品，比如腌肉、腊肉、香肠等，这些食物的盐分含量都比较高。建议患者可以多喝粥，不仅好消化，而且还比较清淡；4、低脂：患者也要尽量少吃脂肪含量比较高的食物，比如各种肥肉、动物内脏、油炸食物，这类食物里面的脂肪，如果被肝硬化患者摄入体内，就会导致肝脏的负担加重，大量脂肪无法被顺利消化分解，使肝脏受到损伤更加严重；5、禁酒：肝硬化患者严禁喝酒，尤其重要，因为酒精进入人体后，其所含的乙醇和代谢产物乙醛，就会对肝脏造成极大的毒性损害，导致肝细胞变性坏死，还会引起纤维组织增生。