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患者予以胆囊切除手术后，在身体恢复比较好的情况下，可以适量吃豆腐。因为豆腐比较容易消化，营养成分含量也较丰富，富含蛋白质、脂肪以及各种微量元素，而且豆腐还有降低血脂的作用，对于预防胆囊结石复发也可以起到较好的作用。但是从中医上角度考虑，豆腐属于凉性食物。此外豆腐内也含有脂肪，所以在胆囊切除手术后早期并不提倡大量食用豆腐，适量即可。在饮食方面也需强调均衡饮食，过多进食豆腐后，可能会过度增加胃肠道负担。有时大量摄入脂肪的病人，可能会出现腹泻、不舒服的表现。所以如果食用豆腐后，出现腹泻、腹胀、不舒服的表现后，可以适当少吃或者停止进食豆腐。但是一段时间后，医生认为1个月后，饮食结构基本可以恢复正常。胆囊切除手术后应该强调均衡饮食，即可少量进食低油脂、不辛辣的食物，但每样食物均需药避免过量食用。