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胆结石手术后护理有以下几个方面：1、病情观察：手术后观察并发症、生命体征以及引流管的情况，及早发现术后是否出现相关异常，及早进行处理，在术后监测时间内患者生命体征必须平稳，其次术后并没有出现严重异常症状，比如腹痛、腹胀，且引流管内引流液较清，并未出现明显浑浊或者胆汁样液体、血性液体等，并避免术后出现相关风险并发症，如果出现并发症，及早处理能够有效控制；2、切口护理：切口积极换药，观察是否有出现红、肿、热、痛、感染，如果感染，需要及早进行敞开引流，避免感染加重；3、饮食护理：根据患者饮食情况进行逐步添加，包括添加高蛋白饮食以及相应剂量的饮食。