发布时间: 2023-12-04
袁媛副主任医师
山东省立医院营养科
如果患者在晚上偶然一餐吃方便面,不用担心会带来肥胖和健康的问题。如果一直有晚上吃方便面,来代替晚餐的饮食习惯,方便面本身含有发胖的风险。部分方便面是通过油炸的加工过程,会额外增加脂肪类热量,此外方便面对比日常所常吃的挂面,或手工擀的面条料包较多,其中所含的食品添加剂,如盐、油、谷氨酸钠等较多。如果患者在晚餐进食钠较多,易引起水钠潴留,也便是水肿,即今晚吃方便面,而且将料包全部放进去,第二天早晨便可能会增加两斤,但这两斤可能并不是脂肪,可能是由于摄入的钠盐过多,以水分的形式保留在体内。因此在减肥过程中,可能会给患者带来困扰,尤其是在体重平台期或减重过程中,出现体重不下降,是非常打击信心的行为。如果患者晚上确实想吃方便面,需注意少放调料包,也可以对方便面进行后续加工,即多放青菜叶等绿色青菜,或鸡胸肉、鸡蛋等,增加营养的丰富程度,可以在同样控制热量的情况下,更健康,同时更有利于控制体重。
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