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血脂高的患者能够吃土豆和红薯。土豆和红薯都属于高淀粉类的食物，人体的能量主要是三大类物质所提供的。一个是蛋白质类物质，再一个是碳水化合物、淀粉类物质，比如土豆、红薯。再就是脂肪，比如肉类，往往是提供比较高的脂肪。血脂高的患者，往往不建议食用脂肪含量，比较高的食物，比如红烧肉、五花肉。再就是油炸、煎的这些，用的油是比较多的，在这种情况下，高脂血症的患者食用以后，也会加重血液中的血脂水平的情况，导致血脂水平的升高。在烹制的过程中，不建议采用油煎的方法，进行土豆和红薯的烹制。总而言之，如果是血脂高的患者，如果想吃土豆和红薯是可以的。但是建议在烹制的过程中，既不要油炸土豆片、红薯片，也不建议煎土豆、煎红薯等，尽量以清淡、低脂的方式来进行土豆和红薯的烧制。