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肠癌患者手术后1个月的饮食原则是清淡、容易消化，吃完之后没有不良反应的食物。所有的饮食都是少食多餐，一次不能吃饱，更不能吃撑。肠癌手术后1个月可以吃的食物，具体如下。1、各种汤类：鸡汤、鱼汤、排骨汤等有营养的汤类，都可以喝。建议把汤类表面的油脂撇去，只喝下边的汤；2、半流食食物：如豆腐脑、鸡蛋羹也都可以吃；3、水果：如果血糖不高，西瓜、苹果、香蕉的水果都可以吃。但是前提是吃完之后不会出现腹痛、腹泻的不良反应；4、海鲜类食物：鱼、虾等也是可以吃，前提也是吃完之后不会出现过敏的情况；5、肉类食物：牛羊肉、猪肉等能吃，但是烹饪是一定要做得软，使之容易消化，此外也不能多吃。