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急性胰腺炎病因较多，主要发病原因如下： 1、不良饮食习惯：暴饮暴食或进食大量油腻食物后，会引起胰腺分泌胰液，短期内分泌大量胰液可能导致胰腺炎； 2、饮酒：酒精主要成分为乙醇，乙醇可能会破坏胰腺细胞，引起胰液外溢，从而导致胰腺炎。长期饮酒可能导致胰管细胞变性，从而导致胰管结石、胰管变形，导致慢性胰腺炎； 3、胆源性胰腺炎：主要病因为胆囊内或胆囊管内结石掉入胆总管，封堵胆管和胰管共同开口，引起胰腺内压力升高，从而导致胰液逆流，导致胰腺自我消化，进而引起胰腺炎。 胰腺炎为外科比较严重的疾病，建议马上到医院治疗，不可在家自行观察。预防急性胰腺炎主要通过平时改变生活习惯、饮食习惯，避免暴饮暴食，避免饮酒，不可过多进食油腻食物。如果有胆囊结石、胆总管结石，也需及时治疗。