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豆角没有做熟，常见的中毒症状具体如下：1、胃肠道反应：如肚子疼、恶心、呕吐、腹泻，豆角中的碱引起机体反应，严重者可能会出现凝血现象或肝肾功能损伤等；2、其他症状：老年人，如糖尿病患者，中毒后吐泻严重会导致电解质紊乱、酸碱失衡。建议食用豆角注意加工，熟透再食用，避免出现意外情况。没有识别出豆角没有熟，但是吃完以后出现明显的肚子不舒服、恶心、吐，提示可能是豆角中毒，进而出现相关的消化道症状，建议及时到医院救治。医生会结合具体的病史、胃肠道反应及其他损伤，如血液凝集、溶血、肝肾损伤等，评估对生豆角的反应以及需要干预治疗的方式。豆角中的成分不被破坏，对机体有害，所以就餐时要注意对豆角的加工。