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胃窦是解剖学名词，胃在解剖学上分为贲门、胃底、胃体、胃角、胃窦、幽门等部分。胃窦是指胃角切迹向后，通过幽门与十二指肠相连的部分胃。在胃的形态学角度，胃窦居于胃的较低部分。胃窦主要是G细胞所组成，G细胞主要分泌的是胃泌素。胃泌素可以刺激壁细胞或胃底腺，分泌盐酸或氢离子，而有助于提高消化功能。如果G细胞过于旺盛，刺激壁细胞产生的酸根离子较多，该情况是诱发消化性溃疡的重要因素。如果G细胞分泌不足，壁细胞的泌酸能力便相对较弱，机体的消化功能便会相对减弱或丧失。胃窦存在少量壁细胞，壁细胞可以分泌氢离子和内因子。