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不建议痛风患者在急性发作期吃猪皮。痛风急性发作时，建议食用低嘌呤含量的食品，主要是新鲜的蔬菜和含糖量较低的水果，而猪皮属于中嘌呤含量的食品，猪皮的嘌呤含量为30mg/100g左右，所以急性发作期的痛风人群不适合进食猪皮，但痛风间歇期可进食少量猪皮。猪皮本身的蛋白质含量较高，占60%以上，且蛋白质多为优质蛋白和胶原蛋白，有一定的美容和营养作用。虽然猪皮中的嘌呤含量并没有很高，但脂肪含量很高，水平在30g/100g，所以不建议痛风人群过量食用猪皮。猪皮属于高热量食品，热量＞540kcal/100g，合并高脂血症或肥胖症的痛风患者过量进食猪皮，对血脂有不良影响。