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人参的作用与功效，具体如下：1、补气：对于气虚所导致的抵抗力下降、容易疲倦、闲言懒语，如果适当地食用人参，通过补气而有着很好地提振精神、增强身体素质的作用；2、补血：因为气为血之帅、血为气之母，通过人参发挥出补气的作用，而能够发挥出更好的补血的功效。对于血虚所导致的面色苍白、手脚冰凉，如果适当地应用人参，都有着很好的补血的作用；3、提高机体免疫力：人参当中富含一定量黄酮类的化学物质，而黄酮类的化学物质能够很好地刺激体内免疫物质的生成。因此应用恰量的人参，能够提高机体内免疫物质的数量，在增强机体抵抗力方面有着积极的作用。人参的食用方法，可以切成小块进行煲汤，或者是直接用沸水冲调代茶饮即可。