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食管炎是临床上比较常见的一种消化系统的疾病，食管炎的病人在吃馒头的时候，有可能会出现哽噎、噎着的感觉。食管炎又称为反流性食管炎。它一般是由于胃和十二指肠的交界，贲门功能障碍所引起的功能性的疾病，这样就会使胃和十二指肠内容物反流到食管里，引起食管黏膜的糜烂。比较典型的症状是反酸、烧心，部分病人还会出现胸骨后的疼痛。另外，还有一部分病人会出现咽部的哽噎感，胸骨后的哽噎感，部分病人在吃比较干的食物的时候，会出现一过性的哽噎感，但是这种哽噎感并不是持续存在，也不是进行性加重的。如果是持续存在或者是进行性加重的吞咽困难，要考虑是否是食管癌。为此，食管炎的病人吃馒头的时候可能会出现哽噎的感觉。建议病人要进行胃镜的检查，目的就是为了排除是否有食管癌，包括早期性的食管癌。在治疗方面，建议病人要少吃辛辣的食物，避免吃甜食，可以应用质子泵抑制剂，像雷贝拉唑、奥美拉唑、泮托拉唑和兰索拉唑以及中和胆汁，中和胃酸的胃黏膜保护剂，像铝镁制剂进行综合治疗。