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急性肠胃炎是一种胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病容易发生在夏秋季，通常在饮食不当、暴饮暴食，或者进食生冷腐馊、秽浊不洁食品后发生。具体原因如下： 1、临床以沙门菌属和嗜盐菌感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见。有时可能是集体发病，或者家庭一起发病的情况，比如进食被污染的鱼、家禽家畜的肉，或者是进食嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品，或被金黄色葡萄球菌污染的剩菜剩饭，从而导致本病的发生； 2、物理化学因素引起：比如进食生冷食物，或者是水杨酸盐类药物，最常见的有阿司匹林、磺胺类药物，以及对胃肠道影响比较大的抗生素，以阿奇霉素较为常见，或者误服强酸、强碱，甚至是农药； 3、胃肠道受心理影响也比较明显，一些心理因素、情绪波动也会促使胃肠炎的发生； 4、各种极危重症的危急状态，以及机体的变化、过敏反应，都可以引起胃黏膜的急性炎症损害。