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小龙虾检测到寄生虫文献报道，所以在小龙虾中存在一定的寄生虫，其中对人体最可能有损伤的，主要就是指并殖吸虫，或者叫做肺吸虫。由于小龙虾的养殖环境和可能的周围环境的污染，造成在其生长环境中，寄生虫的幼虫在小龙虾的肉质中进行存活，感染寄生虫。在烹调小龙虾的过程中，只要做熟，也就是100℃、10min以上的加热，彻底让蛋白质变性，不管是寄生虫，还是小龙虾的虾肉，全部完成做熟的过程，就不会存在人因为吃入小龙虾造成寄生虫的感染。小龙虾有寄生虫，这是自然环境中没有办法改变的现象。但是小龙虾的寄生虫，对人体是否有损伤，确实可以通过烹调方法、饮食习惯，而可以真正去把它清除掉，而对人体造不会造成损伤。吃小龙虾也有造成肺吸虫感染的病例报道，所以小龙虾在食用过程中，一定要注意高温的煮熟、煮透再食用，避免寄生虫的感染。