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驴胶和阿胶的区别主要在于制作原料不同。驴胶是用驴皮经过反复熬制而制成的一种制剂；阿胶范围相对比较广，除用驴皮熬制外，还可能用其他动物皮熬制。驴胶因为用驴皮熬制，因此有滋阴、补气、养血作用，对阴虚火旺导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、声音嘶哑，适当食用有很好的缓解作用。对心神不宁、失眠多梦、睡眠质量差的人使用驴胶，通过滋阴养血、安神补脑，有改善睡眠质量作用。​阿胶不一定用驴胶作为原料熬制，所以功能相对更为宽泛，两者区别比较明显。