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胶原蛋白的作用如下：1、胶原蛋白作为蛋白质的一种，能够构成身体的组织成分，尤其是皮肤当中，由非常多的胶原蛋白来构成，如果适当的服用一些胶原蛋白，当胶原蛋白在皮肤当中的含量充足的时候，能够让皮肤弹性得到明显的改善，进而能够使得皮肤更白皙、富有弹性，有着一定的美容养颜的作用；2、同时胶原蛋白作为蛋白质的一种，进入到体内，能够通过分解代谢成氨基酸，进而能够为其它的组织提供原料，也能够构成肌肉的一些成分，对于提高肌肉的力量、数量，在预防肌肉减少症方面，也有着积极的作用；3、胶原蛋白进入体内，被分解为氨基酸之后，也能够为一些免疫物质的构成，提供丰富的原料，因此对于提高机体免疫力，同样有着积极的作用，胶原蛋白当中的氨基酸，被分解代谢运用之后，也能够很好的促进很多酶的合成，对于调节机体代谢也有着积极的作用。