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胆结石手术后，患者需尽量避免过度油腻饮食，尤其油炸类食物，较多地区如湖南地区、四川地区，进食过度油腻和麻辣食物较频繁，包括油腻油爆小龙虾等油炸食物，需要尽量避免。此外，患者需要避免过度饮酒，酒精对胆道有刺激作用。通常胆结石术后患者在饮食方面，没有过度需要注意，可以与正常饮食相同，建议多进食蔬菜、水果，有利于恢复。综上所述，建议胆道、胆结石术后患者，坚持少油腻、少油炸类食物、少饮酒、多进食蔬菜和水果，且适当补充高蛋白饮食，包括鱼肉、鸡蛋白等，有利于恢复。