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菊花茶属于凉性，从中医食疗的角度而言，菊花茶性味偏苦寒，因此性味偏于凉性。对于体内肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、眼睛干涩，以及咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡，可以清除肝火，缓解上述症状。利用菊花茶凉性的属性还能清除胃火，对于胃火上炎所导致的食欲不振、口臭、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良，菊花茶可以增进食欲、促进消化。菊花茶还能清除肠道内的虚火和内热，对于大便秘结、大便干燥的人，有利于润肠通便。