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竹笋干的功效与作用具体如下：1、润肠通便：竹笋干当中富含有膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀促进粪便形成，同时竹笋干当中的膳食纤维还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，如果适当吃竹笋干补充膳食纤维促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面的功效会较为明显；2、控制体重：竹笋干本身能量并不高，加上富含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀增加饱腹感，因此能够避免摄入其他过多的食物，避免过多能量在体内蓄积。因此对于超重与肥胖的人，适当吃竹笋干补充膳食纤维增加饱腹感，在控制体重方面都有着积极的作用；3、降低血压：竹笋干当中富含钾元素，而钾元素能够抵消因为钠元素超标所引起的高血压，因此适当吃竹笋干补充钾元素，在辅助降低高血压方面有积极的功效。