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通常不建议慢性胆囊炎的患者摄入以下食物：1、高脂肪食物：如肥肉、扣肉、动物内脏等食物，因为此类食物脂肪含量较高，会加重胃肠道功能的负重，也不利于胃肠道对食物的吸收和消化，同时肝脏会分泌较多的胆汁，参与到乳化脂肪、脂肪消化的过程中会增加肝脏以及胆道、胆囊功能的负担，也可以会使血脂增高，当血脂增高后会导致肝脏分解的负担，诱发胆囊结石的形成；2、含酒精食物：会促使肝胆的血液循环加速，可能导致胆囊、胆管充血、水肿，不利于胆汁的排放，甚至会诱发胆囊炎症。所以上述食物要尽量避免，尽量以蔬菜、水果为主体的饮食结构，对慢性胆囊炎有一定的帮助作用。