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胃肠炎一般是细菌或病毒感染，还有一些患者可能会有物理和化学因素，具体的患病原因有以下几种：1、细菌感染：包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等，食物放置时间过长特别容易出现各种细菌感染，进食后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至发烧，需考虑是否为胃肠炎；2、病毒感染：夏季或秋季常见轮状病毒或诺瓦克病毒等，轮状病毒常见于孩童、婴幼儿、青少年，诺瓦克病毒常见于进食海鲜后出现腹痛、恶心、呕等等，需考虑是否为病毒原因引起的急性肠胃炎；2、物理化学因素：如进食生冷食物，如大量进食冰淇淋后，胃肠道无法忍受寒冷刺激，也会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。