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非胰岛素依赖型糖尿病患者可以食用火锅，非胰岛素依赖型糖尿病指2型糖尿病，1型糖尿病患者需要依赖胰岛素治疗，1型糖尿病、2型糖尿病患者都可以食用火锅，但是需要注意以下事项：1、控制摄入量：如果非胰岛素依赖型糖尿病患者进食过多的火锅，可能会对血糖造成波动；2、控制油脂：火锅内脂肪含量比较多，脂肪能够提供热量，如果脂肪摄入过多，可能会导致患者血糖波动，使血糖明显升高。