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减肥时可以食用果蔬干，因为减肥效果与是否食用果蔬干，通常没有直接联系，而是与摄入的所有食物产生的能量，与运动消耗能量之间，是否达到能量负平衡有关。如果在保证均衡营养，严格控制其他过多食物摄入，并且也养成积极运动的前提下，适当摄入果蔬干，通常并不会使过多的能量进入体内。对于保持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，提高减肥效果，均有积极的作用。在减肥过程当中适当摄入果蔬干，还能为机体补充一定量的膳食纤维。膳食纤维能吸水膨胀，增加饱腹感，避免摄入过多其他食物，也有助于维持能量负平衡，提高减肥效果。果蔬干中还含有一定量的矿物质，而矿物质为构成体内较多酶和辅酶的原料。适当摄入果蔬干，补充矿物质，可以提高酶和辅酶代谢调节能力，对于提高减肥同样有积极作用。