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鹌鹑蛋中胆固醇的含量其实并不高，经过测算表明100g鹌鹑蛋中，胆固醇含量大约在515mg，比鸡蛋低。100g鸡蛋中胆固醇的含量大约在650mg。如果适当的进食鹌鹑蛋，并不会引起过多的胆固醇进入到体内，且通过进食适量的鹌鹑蛋，可为机体补充一定量的胆固醇，为体内较多激素的合成提供丰富的原料，对于调节机体的代谢均有着积极作用。但如果是不加节制的进食过多鹌鹑蛋，亦可使得鹌鹑蛋中100g鹌鹑蛋含有的515mg左右的胆固醇，积少成多进入到体内。过多的胆固醇进入到体内后，可引起高胆固醇血症，继而增加动脉粥样硬化发生的风险。