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番薯和牛奶可以同时吃。从西医营养学角度上而言，适当一起吃番薯和牛奶，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛奶中富含有一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质能够为体内免疫物质的形成，提供丰富的原料。因此，对于抵抗力低下的人，适当吃牛奶促进体内免疫物质的生成，提高免疫物质的数量，在增强机体免疫力方面都有着积极作用。牛奶中的优质蛋白质，还能够很好地为骨骼肌肉形成提供丰富的原料，在提高肌肉力量、预防肌肉衰减征方面同样有着积极作用。但牛奶中的优质蛋白质，要想发挥出促进身体健康的功效，就需要一定量的非蛋白质热量，否则牛奶中的优质蛋白质容易被分解掉。所以番薯和牛奶一起吃，能够利用番薯中含有的碳水化合物，每1g产生4000cal的热量，为牛奶中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，因此，能够更好地发挥出两者的营养价值。