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全麻胃镜以后多久能吃东西要分为2种情况，具体如下：1、全麻胃镜是否取了活检，是否经过了一些治疗。如果只是一个检查，病人醒了之后理论上可以吃东西。但有些病人可能会恶心、呕吐，或者是意识稍微弱一点，这时候建议先喝一点温水，然后再观察10-20分钟，或者半个小时，如果没有呛咳、没有吐，后面就可以正常饮食，饮流质或软绵的食物服用。基本上在手术结束2h之后，就可以正常吃东西；2、但如果有些病人是经过检查，或者是经过胃部小型手术，或者是做过活检，考虑胃部可能会有出血的情况，吃东西的时间可能会延长。一般是建议术后4-6h，再吃一些流质，或者是吃软绵的东西。这时时间可能会比较长，要尽量保证胃部创口不会再次出血，不会对人体有太大影响。