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肝胆的功能很多，具体如下：1、分泌胆汁、促进消化：这是最重要的功能，肝脏是分泌胆汁的重要脏器，分泌的胆汁通过胆管储存并浓缩储存于胆囊内，当进食以后胆汁再从胆囊经过胆管到达肠道，作为消化液消化食物，所以胆道作为胆汁的重要流通和储存功效；2、合成功能：包括合成蛋白、凝血酶原、维生素，都是通过肝脏来进行，所以当肝脏出现相关异常会导致相应的这些物质缺乏，从而引起异常，比如凝血酶原缺乏会导致出血的倾向；3、解毒：因为肝脏会将血液里面的毒性物质进行解毒，转变成无毒或者低毒的物质，然后通过胆汁排出体外进行相应的解毒功能；4、免疫功能：因为能够将血液中的抗原、抗体物质进行吞噬，包括病原体，来达到一定的免疫作用；5、代谢功能：针对一些激素或者其他的物质，能够有效地进行代谢，所以肝脏的功很多。