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马兰头本身没有毒性，临床上的马兰头中毒，一般都是由于细菌污染，或者是对马兰头的超敏反应。马兰头具有清热、解湿、抗高血压功效，预防马兰头中毒主要是首先要将马兰头清洗干净，同时在使用之前用清水焯，以除掉苦涩的口感。如果一旦有细菌污染，可能会在进食马兰头40分钟左右，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。此时应该要想到细菌中毒的可能性，如果脱水比较严重，有可能需要到医院进行救治。对于有些特殊体质的病人进食马兰头，可能会出现过敏反应，表现为皮肤起荨麻疹，有瘙痒及发红的表现，可以在家观察。如果症状严重出现头晕、不适等症状，应及时到医院进行救治、观察和治疗。一般马兰头中毒经过简单补液，对症治疗之后，一般很快会缓解，不至于产生什么不良的后果。预防马兰头中毒最主要是将马兰头清洁干净，同时对有特异体质的病人应尽量少吃马兰头，以避免发生超敏反应。