急性胆囊炎的患者会伴有明显的腹部疼痛，恶心呕吐的症状。应禁食禁水避免造成不必要的影响。

胆囊炎在急性期，如果患者仍然饮水，会促使胆汁分泌，加重胆囊的负担，使原本严重的胆囊加重感染。

如果患者让消化道处于休息状态有利于胆囊的控制和吸收。胆囊炎的患者如果能够通过积极的抗感染治疗控制住感染，腹痛症状缓解后可以尝试饮用温水、米汤、面汤。

如果没有腹痛症状再进食。上述食物没有腹部疼痛症状，可以逐步过渡到稀粥、面条、米糊、米粉等流质饮食，流质饮食进食1-2天后仍然没有出现不适症状，可逐步恢复到半流质饮食、普通饮食。

如果患者的胆囊炎症反复发作，影响正常生活，可以考虑通过微创手术方法切除，控制胆囊感染。手术后患者的饮食可以完全恢复正常。