胆囊息肉长到1cm的时间，从数月到数年不等，有时时间还会更长，具体取决于胆囊息肉的类型和患者的身体状况。

1、炎性息肉：如果胆囊息肉是炎性息肉，并且近期有胆囊炎，生长就会很快，一般1-2个月就可以长到1cm。如果积极使用抗生素进行治疗，胆囊息肉就可以停止生长，甚至萎缩。如果患者胆汁很黏稠，同时胆汁又不稳定，也会导致胆固醇性息肉生长较快。

2、腺瘤性息肉：如果患者是腺瘤性息肉，并且有黏稠的胆汁刺激，或者细胞已经发生恶变，这时生长也会比较快。

所以胆囊息肉的生长速度与许多因素有关，平时为了避免胆囊息肉的生长，需要积极调整饮食结构，尽量不要饮用含有酒精的饮品，尽量不要吃过于油腻的食物，如红烧肉、肥肠、鱿鱼等，可适当摄入低脂肪的优质蛋白，如新鲜的鱼肉、虾肉、较瘦的牛肉和羊肉等。部分患者还可以适当吃利胆的药物，例如熊去氧胆酸胶囊等，但需要在医生的指导下进行服用。

发现胆囊息肉后，需要定期去医院进行复诊，一般需要去医院的普外科或者是肝胆外科，正常情况下需要查腹部彩超。