肠炎宁和蒙脱石散可以一起使用，但存在注意事项。

1、建议在医生的指导下使用这两种药，医生会基于患者的具体情况，给出合理的用药方案。

2、要按照医生的建议和说明书上的用药剂量使用药物，不可随意增减剂量，同时要注意用药的时间，不宜长期连续使用，以免出现不良反应。

3、肠炎宁和蒙脱石散的用药时间应该错开，一般建议在饭前30分钟或者饭后2h服用肠炎宁，而蒙脱石散可以在饭前或者饭后服用，可以避免两种药物在胃肠道同时吸收，减少相互的影响。

此外，肠炎宁和蒙脱石散虽然可以一起使用，但并不意味着可以完全代替其他的治疗方法，同时在治疗肠胃炎时要注意饮食的调理。