肾病肾功能异常时，需要服用优质低蛋白饮食，肾病患者常有蛋白尿，严重时每天尿蛋白>3.5g，病人常伴有低蛋白血症，出现水肿，适当补充蛋白质可以改善患者的低蛋白血症，减轻水肿。

优质蛋白质含有必需氨基酸的种类，数量最多，氨基酸的比例符合人体蛋白质氨基酸的比例，并且氨基酸的利用率高。这类蛋白质食物当中有大豆蛋白等，肾病患者肾功能正常时每天蛋白质的摄入量为每1kg体重1g。

如果患者肾功能出现了异常，肾小球滤过率<60mL/min，需要限制蛋白质的摄入量，每天每kg体重0.8g蛋白质，肾小球滤过率进一步下降时，蛋白质的摄入量，每天每kg体重<0.6g，肾功能正常的患者。

蛋白质的摄入量不要过多限制，但也要控制总量，避免增加肾脏的负担，肾病患者蛋白质的摄入量主要根据患者肾功能的水平来决定。

如果过多食用蛋白质，增加肾脏负担，蛋白质的代谢产物，氨基酸、尿素、尿酸等不能排除体外，可引起血中尿素、尿素氮的增加，出现肾功能指标的异常。