胃息肉切除术后多少天才能吃饺子，需要根据胃息肉切除术后的创面大小而定。

如果息肉创面的大小在1公分左右，胃息肉切除术后24h就可以进食水饺，但不能过度或者是暴饮暴食。

如果胃息肉切除的创面比较大，在2-5公分左右，胃息肉创面的愈合需要更长的时间，因此建议在胃息肉切除术后72h之后再进食像水饺这类食物比较合适。

如果提前进食水饺，但是创面又没有愈合，进入到胃内的水饺需要磨碎挤压搅拌，会对胃息肉切除创面造成损伤，出现黏膜出血甚至胃穿孔，造成严重的不良后果。

因此胃息肉切除术后能不能吃水饺，要依据胃息肉创面的大小而定，不能一概而论。