心脏瓣膜手术早期心功能比较低，饮食以清淡的食物为主，可以吃鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等。如果后期心功能恢复正常，鸡、鱼、蛋、肉、虾、米、面等主食都可以正常摄入，也就是正常的生活状态。

心脏瓣膜手术是治疗心脏瓣膜疾病的重要方法，心脏瓣膜手术主要是针对瓣膜的关闭不全、狭窄等相关疾病进行手术，需要在体外循环下进行手术治疗，所以对人体各个器官或者是身体的状况有一定影响。

术后早期心功能恢复、胃肠功能的恢复有一个过程，饮食上要清淡，减少高油脂、高蛋白、高脂肪食物的摄入，减轻胃肠负担，这样也有利于胃肠功能的恢复。

如果后期各方面功能恢复正常，就可以正常饮食，术后都会恢复很快。如果心功能比较差，一般需要控制水分摄入，正常食物都可以正常进食，也有利于恢复。

总之，心脏瓣膜手术后，要根据个体的状况选择食物，有利于各方面功能的恢复。