过敏，不仅是皮肤红痒，内脏也会有“过敏”反应，表现为消化道症状（如腹痛、腹泻、呕吐）、呼吸道症状（如胸闷、咽部梗阻感），严重者喉头水肿可引发窒息，还可以引起血压下降导致过敏性休克（表现为头晕、出冷汗、寒战、意识丧失等）而危及生命。
　　哪些食物可能会引起这些严重的过敏反应呢？
　　常见的有水鱼（又称鳖、甲鱼）、蜂蛹、蚕蛹、知了、虾、蟹、臭豆腐等。食物引起的急性过敏，一般第一次吃就会出现，但臭豆腐不一样，对臭豆腐过敏的患者中，有相当一部分人在过敏前已经吃过很多次了，出现这一情况可能与各商家做法不同有关。过敏常在进食数分钟至几个小时内发生，每个患者过敏的情况不同，有些人只是皮肤过敏，而有些人还有上述内脏“过敏”的表现，症状可以先后出现，也可以同时出现。甚至有个别患者皮肤红痒症状不明显，是以腹痛等症状前来就诊的。
　　过敏和吃多少没关系，对食物过敏的人，哪怕只是吃一小口或者只喝口汤，都可能会发生严重的过敏。如果只是皮肤出现红斑瘙痒，不会危及到生命，服用抗过敏药物一般就可以缓解，但是一旦出现咽喉部梗阻感、头晕、胸闷、寒战、呼吸困难等症状，就提示症状严重，需要及时就近就医治疗。