脑梗塞病人出现身体发痒症状的原因包括感觉系统损伤、缺乏营养、皮肤疾病等，具体如下：

1、感觉系统损伤：由于梗塞导致了感觉系统的破坏，从而造成患者感觉异常，比如丘脑、基底节的梗塞，就容易造成患者身体麻木、发痒的症状。

2、缺乏营养：由于营养不良缺乏维生素造成，比如患者存在吞咽障碍，就会导致患者出现摄入不足而造成营养不良。

3、皮肤疾病：也会导致患者出现身体发痒的症状，比如湿疹、荨麻疹等。

因此，患者需要及时通过相关的检查明确病因，并根据病因采取针对性的治疗，包括营养神经、营养支持、抗过敏等。