骨折后可以吃以下蔬菜：

1、推荐使用山药，山药中富含胆碱黏液质、纤维素等成分，能提供大量黏液蛋白，是一种高蛋白质混合物，对骨骼发育有特殊保健作用。

2、香菇，因为香菇有助于骨骼增长，原因在于香菇中有麦角甾醇，在太阳照射下该物质可以转变为维生素D，维生素D有助于骨骼生长，预防成年人的软骨病和儿童佝偻病。

3、黄豆，黄豆中含有多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起骨质疏松，可以促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。