拇趾外翻手术最佳年龄在40-70岁，具体情况如下，拇趾外翻主要发生于中老年患者，如果年龄过高，不宜采用手术治疗，患者通常患有严重的内科疾病，手术存在一定程度风险，而且患者年龄增高后活动量多会减少，拇外翻并不会引起严重的临床症状。

如果年龄过小，病人通常没有拇外翻，也不需要进行矫形手术。中年患者在拇外翻发生后早期可使用矫形带纠正，病情不缓解、持续加重才会考虑矫形手术治疗，故多数患者年龄在40-70岁之间。