鼻咽癌在饮食上需要禁忌的如下：

1、主要禁忌咸鱼、咸肉、腌制品，以及亚硝酸盐含量比较高的食物。这些食物都可能导致鼻咽癌的发生，而且这些都是广东地区好发的主要原因。

2、不要吃槟榔，在湖南地区好多人都喜欢吃槟榔，而且容易上瘾，也有成瘾性，槟榔吃多了也可以导致鼻咽癌，所以槟榔也是禁忌的食物。

3、禁忌烟、酒，以及不要吃辛辣刺激性的食物等等，这些都是鼻咽癌的主要禁忌。

4、一部分人喜欢吃黄曲霉素类食物，即臭豆腐等等，这些都可以导致鼻咽癌的产生。