急性胆囊炎的饮食主要有水果、低脂肪食物、通便食物，以及营养支持等，具体如下：

1、水果：可适当摄入富含维生素的水果，例如猕猴桃、苹果、鸭梨、西柚等。

2、低脂肪、优质蛋白：可适当摄入低脂肪的优质蛋白，常见的有新鲜鱼肉和虾肉，及较瘦的牛肉和羊肉等。

3、通便食物：可适当摄入有助于通便的食物，例如酸奶、蜂蜜、火龙果等。

4、营养支持：如果患者腹痛很严重，这时可能需要暂时停止吃饭和饮水，给予营养液进行支持治疗，常用的药物有复方氨基酸、脂肪乳及多种微量元素、维生素等，具体能够进食的时间应向主管医师进行咨询。治疗期间应避免饮用含有酒精的饮品，不要吃过于油腻的食物，常见的有红烧肉、肥肠、鱿鱼等，尽量不要吃腌制食品。