胃炎是可以吃饺子的，比如素馅饺子，饺子的种类比较多，主要分为素馅和肉馅两种，素馅饺子主要是以蔬菜为主，这类饺子是比较容易消化和吸收的，不会加重肠胃系统的负担，因此有胃炎疾病的患者是可以吃的。饺子的外皮是面粉，大多数饺子外皮都没有经过发酵，但是由于外皮比较薄，并且在水煮后外皮是特别柔软，所以很容易被人体消化。胃炎的患者在吃饺子时，饺子馅最好是以白菜、菠菜、韭菜为主，并且应当将这些菜切的比较细一些，会更容易被人体消化，同时菜馅饺子因为含有比较多的膳食纤维，还能够促进肠胃蠕动，避免食物滞留时导致的胃酸分泌过多。