浅表性胃炎的患者最好不要吃醋，胃炎的种类比较多主要包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎，不同类型的胃炎，在醋的选择上是不同的。醋的味道比较酸，并且具有一定的刺激性，进入胃内后会直接对胃黏膜造成刺激，而浅表性胃炎患者的胃黏膜保护屏障已经受到了损伤，在受到刺激后就会出现痉挛收缩，这时就会引起胃部疼痛感觉。醋在消化的时候，还会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，而不少人患有浅表性胃炎，是由于胃酸、胃蛋白酶分泌过多，导致胃黏膜自身消化引起的一种疾病，因此吃醋反而还会加重胃炎的症状。但是一部分人是属于萎缩性胃炎，这些人会因为胃黏膜胃腺体萎缩，因此消化液分泌不足，对食物会存在有消化不良现象，这时可以少量的吃一些醋，以提高胃对食物的消化能力。