胃炎患者可以少量吃饼干，但是在胃炎急性期或者存在病情波动的情况下，建议尽量暂时先不吃，以清淡、易消化的饮食为主，注意食物一定要温热，避免吃硬食或者过于烫的食物。饼干因为存在部分添加剂，或者咀嚼没有充分，饼干可能比较硬，会造成胃黏膜、食道黏膜的相关刺激，也有可能会刺激胃酸分泌造成症状进一步加重，所以在胃炎期间需要特别注意饮食健康。

对于胃炎的患者，建议定期进行胃镜、幽门螺杆菌的相关检查，并且注意戒烟、戒酒，以及避免刺激性食物。患者可以结合相关药物，比如奥美拉唑胶囊等等，进行对症处理。