胃炎患者可以吃饼干，但是也需要注意以下几个方面：第一、尽量不要空腹吃；第二、尽量不要吃得太多；第三、不要暴饮暴食。建议有胃炎的患者，尽量以清淡、易消化的饮食为主，多吃新鲜的蔬菜、水果，尽量减少过多的甜食摄入，尽量不要吃辛辣、油腻、生冷、寒凉、刺激的食物。

因为饼干往往含有一些添加剂成分，或者含有的糖分过多，所以有可能会造成胃炎症状的加重，或者刺激胃酸的分泌，可以少量吃，尽量不要吃得太多，需要注意上述的几个方面。