食道癌术后常见并发症主要包括出血、吻合口瘘、喉返神经损伤等，具体预防和护理措施需要根据具体的并发症决定。患者出现此类情况后应及时前往医院就诊，积极配合医生进行治疗。

1、出血：食道癌术后出血较为常见，常为组织损伤引起。建议患者术后注意休息，避免剧烈运动，以免牵拉伤口，导致出血。若存在活动性出血，应及时告知医师，并做好再次开胸准备；

2、吻合口瘘：小的瘘口大多数临床症状都比较轻微，在术后2-3周左右的时间只要恢复的良好，大部分可以痊愈。只有非常小的一部分，大概1%-2%的患者会出现大的吻合口瘘，需要住院治疗。吻合口瘘的预防和护理在家处理不了，一定要在医院由专业的人士处理，行瘘口附件通畅引流，联合抗感染治疗，要加强营养，增加恢复速度；

3、喉返神经损伤：主要是喉返神经在手术或者其他根治性治疗中造成损伤，患者可出现声音嘶哑、喝水呛咳，一侧喉返神经损伤的情况。建议患者选择正规的医院进行手术，并在术后注意不抽烟、不喝酒，养成良好的作息习惯，一般3-6个月左右能够恢复改善。若为双侧喉返神经损伤，则难以恢复。

除上述常见并发症外，患者还可能出现肺部感染、乳糜胸。建议患者加强营养，避免抽烟、饮酒，并及时引流，以免危害自身健康。