患者胃癌全切术后一年可能出现的症状，主要有以下几点：

1、胃动力障碍：胃动力障碍是胃癌手术后比较常见的并发症之一，并且往往是手术的彻底性越高，出现的可能性就越大，原因可能与迷走神经的切断和胃的张力改变有关，一般表现为腹胀、胸闷、上腹不适等症状，严重的时候还可能会有溢出性呕吐。

2、肠梗阻等：胃癌术后发生的肠梗阻比较复杂，包括功能性肠梗阻和机械性肠梗阻，其他还可能出现的症状包括反流性食管炎、倾倒综合征、全胃切除后贫血等等，所以在进行了胃癌全切除术后，饮食方面需要做一些习惯上的调整，另外还需要定期复查，看有没有贫血、缺铁等。