肠炎在患病期间是不能够吃牛肉的。肠炎主要是肠道存在炎症引起的，炎症不仅会释放出炎性因子导致肠道存在疼痛感，同时还会导致肠壁痉挛、收缩而出现腹胀、腹泻。牛肉虽然营养价值是很丰富的，但是却是属于一种发物，在常年期间吃牛肉会导致炎症加重，不利于肠炎的康复。牛肉产生的食物残渣相对比较多，产生的食物残渣进入到肠道中会对肠道黏膜造成一定的刺激性。不仅会造成营养浪费，还会导致肠道蠕动亢进，反而会加重腹泻症状。在肠炎发病期间饮食上最好是以流质或半流质食物为主，比如米粥、面条，这些食物不仅营养丰富，容易被人体吸收、消化，并且产生的食物残渣比较少，对肠炎恢复有帮助。