辣椒辣手引起的疼痛，根据疼痛数字分级法，大致属于2-3级疼痛，10级为最严重疼痛。但由于每个人的疼痛敏感度以及承受度不同，具体感受存在较大的个体性差异，不能一概而论。而且疼痛分级存在不同的划分标准，无法确定统一的等级。

辣椒中含有辣椒碱，刺激手指末梢神经呈持续疼痛、烧灼感。对于疼痛感受较敏感者，可能会认为辣椒辣手引起的疼痛较重，而且疼痛感与接触时间、辣椒类型、手部皮肤有无破损等因素有密切关系。辣椒辣手后应及时用清水冲洗手部，将表面残留的辣椒碱洗净，减少吸收。因辣椒碱可溶解于酒精中，适量涂抹酒精联合冲洗反复数次，疼痛可得以缓解。

此外，若双手剧烈疼痛、肿胀明显，以及出现红斑，建议及时就医于皮肤科，以防引发严重过敏反应，危及健康。建议切辣椒时用手指肚按压辣椒，避免用指甲掐住辣椒，可有效避免辣椒辣手的情况。