冠心病的患者尽量不要吃猪肉肉皮，因为猪肉肉皮含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸。胆固醇是形成动脉粥样硬化的主要危险因素，经常口服猪肉肉皮后会出现高胆固醇血症，而进而出现脂蛋白紊乱。脂蛋白紊乱是冠心病的罪魁祸首，随着年龄的增长、动脉粥样硬化的出现，如果经常口服高蛋白、高胆固醇的食物会加重冠心病的进展。

所以在平时饮食时尽量要低盐、低脂、低糖饮食，可以延缓冠心病的进展。除了高胆固醇会引起冠心病以外，像吸烟、高血压、脂蛋白异常、血糖异常都会引起冠心病。